餅＝煮た丸餅 だし＝昆布と鰹だしの白味噌仕立て 具＝合鴨の葛たたき、車海老、椎茸、里芋、湯がいた菜の花 正月のお雑煮の準備は当主の役目。店で作られたご自宅の雑煮は、元日が白味噌仕立て、2日目がすまし仕立て、3日目からスー … 続きを読む 大阪・大阪市　上野家